الطماطم المعلبة
الطماطم المقشرة الكاملة مثالية
للتحول إلى صلصات , ما تحتاجينه
هو الطماطم، وعاء كبير، برطمانات
محكمة الغلق، فقط ضعي الطماطم المقطعة على النار لتغلي عشر دقائق، ثم أخفضي الحرارة واتركيها حتى تمام النضج واحفظيها في البرطمانات شهورًا طويلة، يمكنكِ إضافة قليل من الملح والسكر كبديل للمواد الحافظة
الصناعية.
بيوريه الطماطم
ضعي عصير الطماطم على النار
مع إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديكِ
واتركيه حتى يتكثف،
ثم احفظيه في برطمانات زجاجية
أو في أكياس التفريز
في الفريزر.
تجميد الطماطم
يمكنكِ حفظ الطماطم الناضجة من
خلال تجميدها في الفريزر في صورتها الكاملة،
فقط اغسليها جيدًا وتخلصي
من السيقان
ثم ضعيها داخل أكياس
التفريز لتدوم شهورًا طويلة.
الطماطم المجففة
يمكنكِ تحضيرها بسهولة من خلال وضع قطع الطماطم في قالب الخبز
داخل الفرن على حرارة متوسطة
حتى تجف تمامًا وتتخلص من كل الرطوبة الداخلية، لحفظها لفترة طويلة،
ضعيها داخل برطمان زجاجي مع تغطيتها بزيت الزيتون
وضعيها في الثلاجة.
نصائح في المطبخ 
