حضري تـتـبـيـلتك

ضيفي جميع المكونات معاً
وأخلطيها سواء بالملعقة أو
المضرب اليدوي، أضيفى الزيت إلى
التتبيلة لتجعل الدجاج ليناً بعد النضج،
وإضافة الأحماض (كالليمون والخل) فهى تساعد على تكسير روابط البروتين القوية بين جزيئات الدجاج ما يجعله ليناً، ويجعل نكهته مميزة.

نظفي الدجاج

أغسلي الدجاج جيداً بالماء والخل والملح،
وجففيه بأستخدام مناديل المطبخ،
فالتجفيف يساعد
على أحتفاظ الدجاج بنكهة التتبيلة.

ضعي التتبيلة على الدجاج

إذا كانت الدجاجة كاملة بعظمها،
فضعي التتبيلة داخلها، وتحت جلدها،
ثم غطيها من كل الجهات بالتتبيلة،

أما إذا كان الدجاج قطعاً، فغطي هذه القطع بالتتبيلة من جميع الجهات وضعيها أيضا تحت جلد قطع الدجاج.

ضعي الدجاج في وعاء محكم الغلق

تأكدي من أن الوعاء يحوي
الدجـاجة كلها مغموسـة في
التتبيلة، وغطيه جيداً،

ويمكنك أن تستخدمي كيساً بلاستيكياً محكم الغلق بدلاً من الوعاء.

اتركي الدجاج في التتبيلة وقتاً كافياً

إذا كان الدجاج مخلياً دون عظم، فيمكنك تركه في التتبيلة مدة لا تقل على
صف ساعة، ولا تزيد على ثلاث ساعات،

أما إذا كان الدجاج بالعظم،
فأتركيه فيها مدة لا تقل على
ساعتين ولا تزيد على 12 ساعة،


أما إذا كنت تستخدمين تتبيلة تحتوي على الحليب أو الزبادي، يمكنك ترك الدجاج في التتبيلة مدة تصل إلى 24 ساعة.

أحتفظي بالدجاج المتبل في الثلاجة

لا تحتفظي بالدجاج المتبل في درجة حرارة الغرفة
للحفاظ عليه من البكتيريا.

ولكن يفضل الاحتفاظ به فى الثلاجة.