دجاج بالزيتون

المقادير

٤ شرائح صدور دجاج
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ثمرة بصل مقطع حلقات
٣ فصوص ثوم مهروسين
١ ملعقة صغيرة أعشاب روزماري طازجة (أو مجففة)

¼ كوب زيتون أسود مخلي
٨ حبات طماطم شيري
ملح وفلفل

طريقة التحضير

سخني الزيت في طاسة مناسبة وضيفي له البصل
والثوم والروزماري وقومي بطهيه لمدة ٥ دقائق

مع التقليب المستمر حتى يتحول البصل للون البني.
ضيفي شرائح الدجاج والملح والفلفل وقلبي حتى تنضج
بشكل جزئي.


ضيفي الزيتون ثم الطماطم وأتركي الخليط على النار
لمدة ٥ دقائق حتى تذبل الطماطم وتخرج ماؤها.
قدمي الدجاج مع الأرز المسلوق حسب الرغبة.

دجاج بالليمون والثوم

المقادير

3 - ٤ شرائح دجاج - عصير ٤ ليمونة قشر ليمونة - ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيرة زعتر طازج

١كوب مشروم (اختياري)
¼ كوب مرقة دجاج

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ درجة
في طاسة مناسبة قومي بتشويح الدجاج في زيت الزيتون
لمدة دقيقتين.

أمزجي معاً عصير الليمون، قشر الليمون، الزعتر، الثوم،
مرقة الدجاج وضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.


أحضري صينية مناسبة ورصي بها شرائح الدجاج مع المشروم
وأسكبي عليهم الخليط السابق.
أتركي الدجاج في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج تماماً
ويأخذ اللون الذهبي وقومي من الحين للآخر بتوزيع

الصوص على الدجاج للحفاظ على ملمسه الطري.
قدمي الدجاج في وعاء التقديم وزينيها بشرائج الليمون والروزماري.

دجاج صينى بالخضراوات

المقادير

شرائح دجاج مقطعة لقطع صغيرة
٣ فصوص ثوم مهروسين

١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
٢ فلفل ملون مقطع
١ بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات
1 ثمرة بروكلي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون


مقادير الصوص :

1ملعقة كبيرة نشا
1ملعقة كبيرة كاتشب
1ملعقة كبيرة صوص صويا
1ملعقة كبيرة خل تفاح

طريقة التحضير

سخني طاسة مناسبة على النار مع زيت الزيتون

ثم أبدأي بتشويح الدجاج مع الزنجبيل والثوم.
ضيفي الخضراوات المقطعة مع التقليب لدقائق
ثم ضيفي ½ كوب ماء مع تهدئة النار.


لعمل الصوص، أمزجي النشا والكاتشب وصوص الصويا
وخل التفاح وضفيهم للدجاج.
قلبي حتى تمام النضح وقدمي.

دجاج مشوي بالأعشاب

المقادير

دجاجة كاملة
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
١ ليمونة مقطعة لشرائح (أختياري)

½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة روزماري مجفف
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
ملح وفلفل
١ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

تغسل الدجاجة جيداً بالملح والدقيق والخل ثم تترك جانباً
في إناء صغير قومي بتحضير التتبيلة. أمزجي البهارات
والأعشاب مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
بالسكين أصنعي فتحات صغيرة في الدجاج وأبدأي بتتبيلها
بالبهارات من الداخل والخارج.


قومي بحشو الدجاج بشرائح الليمون وأوراق الروزماري الطازجة

لنكهة أفضل.
ضعي الدجاجة في صينية بالفرن حتى تنضج تماما ويحمر لونها.
قدميها مع الخضار المشوي.

شاورما دجاج دايت

المقادير

فراح بانية مقطعة لشرائح رفيعة

طماطم مقطعة لقطع صغيرة
١ بصلة متوسطة الحجم
½ كوب بقدونس
ملح وفلفل
عصير ١ ليمونة
١ ملعقة كبيرة خل تفاح
½ كوب لبن رائب أو زبادي

كيس من التتبيلات الجاهزة للشاورما

طريقة التحضير

قومي بتتبيل الدجاج بمزيج من الخل، الليمون،
اللبن الرائب، الملح والفلفل لمدة نصف ساعة
في مقلاة ساخنة يضاف الزيت ثم توضع شرائح الدجاج
مع كيس تتبيلة الشاورما مع التقليب من وقت لآخر.



قبل أن ينضج الدجاج بفترة قصيرة تضاف الطماطم
والبصل وقليل من البقدونس لدقيقتين ثم ترفع من على النار.
زيني الدجاج برشة من البقدونس الطازج وقدمي.

فاهيتا دجاج صحية مخلية

المقادير

٤ شرائح صدور دجاج
3 ثمرات فلفل ألوان أحمر، أخضر،
أصفر (مقطع لقطع طولية)
1بصلة متوسطة (مقطعة لحلقات)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
١ ملعقة صغيرة توابل تشيلي المكسيكية

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون


1ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
خبز تورتيلا دايت

طريقة التحضير

أبدأي بتتبيل الدجاج بمزيج عصير الليمون والتوابل المكسيكية
والثوم والملح والفلفل والكمون وأتركيهم لمدة نصف ساعة.
قطعي الدجاج لشرائح طولية أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
في طاسة مناسبة، ضعي زيت الزيتون ثم البصل
وشوحيه لدقيقتين ثم ضيفي شرائح الدجاج وقلبي إلى
أن ينضج بشكل جزئي.



ضيفي الفلفل الملون والملح والفلفل في حالة الحاجة
وقلبي حتي تمام النضج وقدمي مع خبز التورتيلا.
ملحوظة: بدلاً من هذه الطريقة، يمكنك شوى شرائح الدجاج
قبل تقطيعها وإضافتها للخضار على النار.